更新日期：2026-11-04
鲜货和冻货分建存货，走加工单转换，批次管保质期。
先说条件：鲜货当天定价、当天卖完；冻货按批次管，哪一批哪天进的冷库、保质期到什么时候，出问题要追得到。鲜货和冻货是两个 SKU，不能混在一个存货上，混了之后单位、成本、批次全乱。
动作上要落三件事。第一，鲜货按斤收走入库单，单价跟着行情一天调几次，每批挂批次号和定价时间。第二，当天没卖完的鲜货转冻货，走加工单把鲜货转成冻货，同时记转换日期，冻货按箱入库挂批次号和生产日期。第三，冻货出库先进先出，先进冷库的先卖，系统按生产日期排序，先出的提示是哪一批。
对不上就先查三处：鲜货转冻货没走加工单，直接调库存，追溯不到是哪批鲜货转的；冻货没启用效期管理，压在里面的会过期；冷库成本没按批次分摊，统一进期间费用，冻货看着赚实际赔。
什么情况别这么做：只卖鲜货不冻的，按斤走就行，不用加工单。但只要做冻货，批次和效期必须管。
验收标准：鲜货当天收入等于过磅数乘单价；冻货批次期末库存等于期初加本月入库减本月出库；礼盒成本等于只数乘单只成本加包装。
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适合谁看：做水产、海鲜、冻品的批发和加工厂。